Bärlauch Allium ursinum

Bärlauch verwendet man am besten frisch, kann aber auch viel Pesto verarbeitet werden und eignet sich zum Einfrieren. In der Volksheilkunde wird Bärlauch auch als Frischblatt Granulat und Frischblatt Kapseln verwandt. Durch den Zusatz von Hagebuttenschalen (die wegen ihres hohen Vitamin C Gehaltes antioxidative Eigenschaften besitzen) bleiben die Wirksubstanzen über einen langen Zeitraum erhalten.