Salbei Salvia officinalis

Karl der Große empfahl in seinem Werk „Capitulare de villis“ den Anbau von Salbei. Im 14. Jahrhundert stand die Pflanze in der berühmten medizinischen Schule von Salerno im höchsten Ansehen: „Cur moriatur homo, cui salvia crescit in horte ?“ – “ Warurm stirbt der Mensch, wenn Salbei im Garten wächst?“ Auch in der Küche ist Salbei wichtig. Er ist ein aromatisches Gewürz und hilft außerdem bei der Verdauung von fetten Speisen wie Hammel oder Aal.